Burundi Businde Natural Anaerobic
The expected moment has come!
As Good Coffee, our aim is simple; to provide you with good and sustainable products for a better life. For this reason, we invite you to be a part of the Specialty Coffee Culture.
In this workshop, we will witness the story of coffee from the soil to the cup and we will also be talking about the essentials of brewing a good cup of coffee as we actually brew coffee together.
There are very detailed processes that need to be understood and emphasized in order to better understand coffee and be a part of the Specialty Coffee Culture. In the future, we will also include more detailed workshops to evaluate each process separately.
The number of participants will be limited to 4 people.
Note: Tickets are not refundable as the number of participants is limited. We kindly ask you to complete your transaction by making sure that you can participate before purchasing.
Kayanza, Burundi’nin önde gelen kahve bölgelerinden biridir. Yıllık ortalama 18°C’lik ılıman iklimi, yüksek rakımı (1.700–2.000 metre) ve verimli topraklarıyla dikkat çeker.
Businde işleme istasyonu, Buyenzi - Kayanza bölgesinin kuzey eyaletinde, Ruanda sınırına yakın bir tepede yer almaktadır. Bu bölge, en nadir ve en az sayıdaki etnik gruplardan biri olan Twa halkının köken aldığı yerdir.
Buradan çıkan kahveler sık sık Cup of Excellence ödüllerinde dereceye girmektedir. Businde, yaklaşık 650 kahve çiftçisi aileye hizmet vermekte ve çalışanlarına Burundi’deki ortalama geçici işçilik ücretinin neredeyse %60 fazlasını ödemektedir.
Kahve kirazları hasat edildikten sonra oksijensiz ortamda kendi suyuyla beraber fermante edilmektedir. Hedeflenen fermantasyon süresi sona ertikten sonra oksijensiz ortamdan çıkarılarak açık havada natural olarak kurutulmaya bırakılır.
Bu işleme yöntemi sayesinde damağınızda oldukça kompleks ve tatlı bir kahveye tanıklık edeceksiniz.
