BRASIL KARMA FRUTA
- Carmo de Minas bölgesindeki çeşitli üreticilerin çeşitli kahvelerinden oluşan özel bir seçki! Karma Fruta Natural. Yetiştiği ve işlem gördüğü bölge özel kahve üretimiyle tanınır.
İsminden de anlaşılacağı üzere daha meyvemsi bir tat profili oluşturmaya yönelik işlenmiş bu kahveler özenli ve uzun süren hasat sonrası kaliteyi artırmak için bölgede ‘lavador! olarak bilinen bir özkütle derecelendirme makinesiyle ayrıştırılır.
Bu sayede işlenecek olan kahvelere yalnızca özkütlesi yüksek yani lezzet açısından daha olumlu sonuçlar doğuracak olanlar arasından devam edilir.
Daha sonra kahveler natural olarak işlenmek üzere güneşte meyvesiyle beraber 72 boyunca kurutulmaya bırakılır. Ardından bir 72 saat de ek olarak mekanik makinelerde kurutulmaya alınır.
Kahveler istenilen nem derecesine ulaştıktan sonra makineler yardımıyla dış kabukları soyulup kavrulmaya hazır hale getirilir.
Carmo de Minas'ın özenle yetiştirilen ve hasat edilen nitelikli çekirdeklerini sizinle buluşturmaktan gurur duyuyoruz!
Karma Serisi; Minas Gerais'in güneyinden, Mantequeira dağlarının Carmo de Minas Bölgesi'nden gelen özel bir seçki. Bu bölge ortalama 1100-1600 mm yağış alıyor ve özel kahve üretimiyle tanınıyor. Bölgeden seçili üreticilerden, 1100-1300 metre rakımda yetişen farklı varyetelerin özel bir harmanı...
Seçmeli hasat gerçekleştirilir. Meyveler “lavador” ile işlenerek hem temizlenir hem de yoğunluğuna göre sınıflandırılır. Daha sonra 72 saat boyunca güneşte, 72 saat ek olarak mekanik kurutucuda kurumaya alınır.
Adından da anlaşılabileceği gibi 'Karma Fruta' meyvemsi (elma şekeri ve kuru meyveler) aromalar sunarken aynı zamanda Güney Amerika kahvelerinin klasik özelliklerinden yüksek gövdeli olmasıyla ve kakao, kavrulmuş fındık gibi tadım notalarıyla sizi oldukça mutlu edecektir.
