Yepyeni Bir serüven

Nitelikli Kahve Anlayışı

Ürünleri Görüntüle

YENİ KAHVELER STOKTA!

GÖZAT

Işıldayan Fincanlar

Tatlı, Dengeli , Leziz.

good coffee

Nitelikli

TAZE

ÖZGÜN ÇEKİRDEKLER

ÜRÜNLERİ GÖRÜNTÜLE

1 KG'LIK ALIMLARDA %10 İNDİRİM

KAHVELER

MÜJDE!

DÜKKAN İÇİ ALIMLARDA %10 İNDİRİM.

KAHVELER

BİR ÖYKÜ anlatımı

Topraktan Fincana

Bilinçli, Özenli, Tutkulu.

KAHVE

KAHVE BİR MEYVEDİR.

Kahvenin esasen bir meyve olduğu gerçeğini pek azımız biliyoruz. Çünkü geleneksel olarak kahvenin işlenme yöntemi ve fincanla buluşmasına kadar olan tüm süreçler pek vurgulanmadan,tekdüze gerçekleştirilirdi. Böylece kahve,tüketicinin gözünde pek de ayırt ediciliği olmayan, acı, kuru, kapalı tatlar çağrıştıran bir sohbet eşlikçisi yahut ayılma, güne başlama ritüeli olarak yer etmişti. Neyse ki artık bazılarımız bu büyülü meyvenin çekirdeğinde ne kadar derin bir potansiyel olduğunun farkına vardı ve bu tanıklığı etrafa yaymanın peşine düştü. Bu sayede herbir kahve çekirdeğinin genetik yapısından tutun da onu besleyen toprağın, yetiştiği yüksekliğin, işlenme yönteminin ve daha birçok değişkenin onun aromatik ve tatsal yapısında eşsiz farklar ortaya koyduğuna içtiğimiz her yudumda tanık olabiliyoruz.

ZANAATKAR KAVURMA ANLAYIŞI

Kahve kavurmak bir zanaat işidir. Binbir emek ile yetiştirilen, herbirinin kendine özgü tatlara ve aromalara sahip olduğu bir üründen söz ediyoruz. Onun gerçek potansiyelini keşfetmek ve onu olabileceği en tatlı haline kavuşturmak ciddi bir bilgi birikimi, hassasiyet ve tecrübe gerektirir. Yalnızca bu tutkuyu içinde barındanların kavrayabileceği bir anlayıştan söz ediyoruz.

-

Kavurma

Shop Now

DEMLEME

KAHVE DEMLEMEK

Kahveyi demleyebilmek için sahip olmamız gereken iki ana unsur vardır. Bunlardan birisi öğütülmüş kahve çekirdeği diğeri ise sudur. İkisinin buluşması itibariyle başlayan sürece kabaca demlenme diyoruz. Bu demleme işleminde kullandığımız ekipmanlara göre de kahvelere ana başlıklar tanımlıyoruz : Espresso, Filtre Kahve, Türk Kahvesi vs.. Kahvenin hangi türü olursa olsun ortaya lezzetli bir içecek çıkarmak için bu demleme prosedürünü 3 ana değişkene dikkat ederek mükemmelleştirebiliriz : Sıcaklık, Öğütüm Ayarı, Süre. Tabii hepsinden önce iyi kavrulmuş, gerçek ve doğru tazelikte nitelikli kahve çekirdeğine ve iyi bir suya ihtiyacımız var.